Provenant de bovins irlandais nourri aux céréales et à l'herbe.
Né, élevé et abbatu en Irlande
Coupé aux Pays-Bays

Le goût de ce morceau de viande de qualité supérieure provient de la bonne vie de nos bovins traditionnellement élevés et du excellent climat irlandais. Ceci en combinaison avec le trèfle frais et le meilleur grain fait de cette viande la meilleure viande ce qui est livrable. La bavette (également appelée de lune ou comme disent les anglais: flap meat) est de structure très grossière. Malgré cela, elle a une saveur de viande distinctement caractéristique, ce qui rend la bavette excellente à utiliser pour faire un steak tartare.

Les amateurs de ce délicat morceau de boeuf irlandais ne veulent rien d'autre.